水果脂肪含量看种类不同差异大比如牛油果每百克有15克脂肪西瓜苹果则不到0.5克。热带水果像榴莲山竹脂肪偏高但大部分水果都低脂高纤维。吃水果主要看糖分和纤维含量脂肪不是重点。

为啥是这个结果呢？因为水果脂肪主要来自果核果籽和果皮部分像牛油果果肉肥厚所以脂肪高而西瓜苹果果肉松散脂肪少。数据显示牛油果脂肪含量是苹果的30倍但榴莲每百克才3克脂肪。热带水果脂肪含量多是因为果肉更厚实比如山竹果壳占一半果肉脂肪高。加工过的水果干水分少脂肪比例会变高比如葡萄干比新鲜葡萄脂肪多20倍。但新鲜水果脂肪都很低比如苹果香蕉都不到0.5克每百克。所以吃水果不用太担心脂肪问题重点看糖分和纤维。