覆盆子要保鲜得避光低温存，用纸袋装好放冰箱冷藏，别洗别挤，每天检查有没有烂的，烂了马上扔掉，这样能放一周左右。要是放常温，三天就软烂发霉了。

为什么得这么存呢？首先冷藏温度最好在2到4度之间，这时候果肉水分流失慢，微生物繁殖也少，保鲜时间能延长到一周左右。实验数据显示普通室温存放三天，果肉软化速度比冷藏快四倍，而湿度超过70%容易让表皮发皱，所以用纸袋既能透气又防潮。另外每天检查烂果，是因为单个腐烂果会释放乙烯气体，这种气体会让周围果子加速成熟腐烂，及时处理能避免连锁反应。有研究说正确保存方法能让覆盆子维生素含量损失减少60%，而错误存放的话三天内维生素C就会下降80%。要是用保鲜盒装得严实，反而容易积水捂坏，所以得留点空隙让空气流通。