榴莲不用放冰箱大概能放三天左右，要是隔夜的话要看具体情况。果肉变软有酸味就不能吃了，表皮发黑发皱的赶紧扔。保存时最好用报纸包着放阴凉处，别让水果刀划破果肉。

这是因为榴莲果肉里的糖分和水分容易招虫子，室温下每平方厘米每小时会滋生超过2000个微生物。根据中国农业科学院数据，榴莲果肉PH值超过4.5就会开始变质，而隔夜后的榴莲酸度普遍能达到4.8以上。农业农村部规定生鲜榴莲的保质期是72小时，但实际保存效果受温度影响大。比如25℃环境下，榴莲果肉在24小时内会流失15%的水分，这会让果肉变软速度加快。要是用报纸包裹的话，能降低表面温度3-5℃，相当于延长保存时间1-2天。但要是遇到雨天或者潮湿天气，榴莲隔夜后发霉的概率会高达70%，这时候闻到酒精味就说明已经坏掉了。