泡好的凤爪如果放在冰箱冷藏层能保存三天到五天，常温环境下只能放一天到两天。吃之前要闻味道和看颜色，发黏变黄就不能吃了。

冷藏保存时间长是因为低温能减缓细菌繁殖速度，冰箱温度一般在4℃左右，这种环境细菌每天只能分裂一次。常温下室温超过25℃时，细菌每20分钟就能分裂一次。根据《家庭食品保存指南》数据，鸡爪中的沙门氏菌在25℃环境下，6小时后数量会增长到百万级，而冷藏环境下24小时后数量才达到安全临界值。所以常温存放超过两天，致病菌就会超标。吃的时候如果发现凤爪表面有黏液，或者颜色发暗发灰，这些都是细菌活动的明显特征。建议用保鲜膜包紧冷藏，吃之前用开水烫30秒杀菌更保险。