海蛎冷藏一般能放1-2天，但第二天可能变质。要是早上买的，下午放冰箱，第二天中午吃的话，肉会变硬变苦。建议当天吃完，实在要放得话，最好用保鲜膜包紧，或者直接冻起来。

为啥这样啊？因为海蛎是活着的，冷藏会降低水温，但海水里的细菌还是得繁殖。研究说4℃每过一小时细菌就翻倍，pH值也会变酸。比如早上买的海蛎，到第二天中午细菌数量可能从10亿变成100亿，这时候肉里的蛋白质就分解了，所以会变硬变苦。另外海蛎的壳也会慢慢张开，说明它还在呼吸消耗氧气，这样更容易坏掉。要是用保鲜膜包住，还能减少细菌接触空气的机会，延长保存时间到24小时。不过超过24小时最好别吃了，安全起见冷冻更保险。