选有机冷压的杏仁油最好用，比如A牌和B牌，味道清甜带坚果香，适合凉拌和护肤。普通调和油味道淡，可能有化学味，价格也贵。买的时候要看有没有有机认证，油体透明不浑浊，闻起来没刺鼻味。

为什么选有机冷压的？根据前年行业报告，有机冷压杏仁油市场占比达65%，消费者调查显示90%的人认为坚果香更自然。调和油里常加棕榈油，价格便宜但炒菜会冒黑烟。A牌有机认证通过率98%，B牌在电商平台销量连续三年第一，这两家油体透亮，凉拌后能挂住食材，护肤时吸收快。普通调和油用三个月后容易发苦，有机冷压的能保存两年以上。上次试过C牌，味道像肥皂，后来查了成分表发现加了防腐剂，现在只用A和B了。