松蘑全身都是宝菌盖菌柄根都能吃炖汤炒肉拌凉菜都香得很特别是菌盖厚实肉感足菌柄有嚼劲根那部分泡发后能拉出长丝东北山民都拿它做酸汤子配米饭

为啥这么说呢？先说菌盖厚实肉感足东北林科院前年测过数据菌盖蛋白质含量3.2%比普通香菇高0.5个百分点菌柄纤维多泡水能涨三倍体积正好做凉拌菜东北菜谱里常见配大酱拌饭的吃法根那部分虽然细碎但泡发后能拉出长丝东北山民都拿它做酸汤子配米饭特别是根那部分富含谷氨酸钠这种鲜味物质让汤头特别提味