熬好的仙草最好当天吃完或者放冰箱冷藏。常温下最多放两天，超过三天容易变质发霉。要是用保鲜盒装好放冰箱，可以保存三天到四天。吃之前要闻闻有没有酸味或者异味，有的话就不能吃了。

为啥是这个时间呢？仙草本身含糖量高，糖分是细菌的好食物。根据《中国食物科学》2021年的研究，25℃环境下，高糖食品每过24小时细菌繁殖速度翻倍。冷藏能降低温度，让细菌活动变慢。实验数据显示，4℃冷藏的仙草能存72小时，但超过这个时间霉菌孢子就会滋生。要是放常温，太阳一晒温度更高，变质速度比冷藏快三倍。所以放两天就赶紧吃，超过三天就算没坏也该扔了。吃的时候要是发现颜色变深或者质地变稀，说明已经开始变质了。