猪蹄这玩意儿热量可不低啊，你看每100克能到250到300大卡，跟五花肉差不多。炒着吃炖着吃那都是热量，特别是红烧猪蹄，糖和油一加更了不得。

为啥是这个数啊？首先得看中国食物成分表里的数据，新鲜猪蹄脂肪含量高达22%左右，这堆油可都是热量源。每克脂肪9大卡，22%乘以9就是近200大卡。再加上猪蹄本身蛋白质含量18%，每克4大卡，18%乘以4也有72大卡。两者加起来差不多270大卡，跟超市包装写的280大卡差不多。不过要是带皮煮的话，脂肪可能到25%以上，热量还能涨个50大卡。你看这胶原蛋白多跟热量没关系，主要是脂肪在作怪。再说了，炖汤的时候水都煮没了，剩下的肉量少，吃两块就够呛。要是拿它当零食啃，比吃红烧肉还容易吃多。不过要是用空气炸锅少刷油，热量能降点，但口感就差了。