夏天常温放猪油不能超过六个月，超过时间容易变酸发臭。建议用玻璃瓶装好放在阴凉处，别让阳光直射。冬天常温能放八个月左右，夏天高温缩短到四个月。油色变黄闻着有酸味就要扔掉，吃坏肚子可不好受。

猪油夏天常温保存时间受温度湿度影响大，高温加速氧化反应。根据《食品科学》研究，25℃环境下动物脂肪保质期约三个月，超过这个时间酸价会超过0.2克/100克标准。比如上海夏天平均气温32℃时，猪油存放四个月酸价已达0.35克/100克，检测报告显示已产生丙二醛有害物质。阴凉处存放能延长到五个月，但超过六个月基本丧失食用价值。冷藏保存可延长到一年，冷冻则能保存两年以上。注意油瓶要密封防潮，油面结膜说明已变质。