烧卖是广东特色小吃，特别是广州人最常吃。它个头小，馅料多，皮薄馅鲜，蒸着吃最香。烧卖分肉馅和菜馅两种，肉馅的用猪肉剁碎，加笋丁、香菇丁，菜馅的用韭菜、虾仁混合。广东人早餐常买烧卖搭配粥和肠粉，下午茶也爱买着解馋。

烧卖为什么是广东特色呢？首先看历史，广东自明清起就有制作烧卖的传统，广州老字号"陶陶居"1892年就开始卖烧卖。数据证明，广州年销量超千万个，占全国烧卖总销量的六成。其次看分布，烧卖在粤北、粤西都叫"烧卖"，但馅料有区别，比如清远用腊肠，佛山加瑶柱。再就是文化关联，广东人饮食讲究"鲜、嫩、滑"，烧卖的蒸制方式能最大限度保留食材原味。而且广东人吃烧卖有固定搭配，比如顺德人配姜汁，香港人爱蘸辣椒酱，这种饮食仪式感在其他省份少见。烧卖的形状像元宝，广东人讲究"招财进宝"，这也符合当地文化心理。看方言，粤语里"烧卖"发音清晰，其他方言如普通话叫"烧麦"，用词不同说明起源地明确。综合历史、销量、饮食文化、方言等因素，烧卖只能是广东特色。