烤好的月饼要赶紧装进密封盒里放阴凉处，最好冷藏保存三天内吃完。吃不完的得用保鲜膜包严实，放在干燥的地方别让油星子沾到，最好再放点干燥剂防潮。

为啥得这么保存呢？因为月饼里的糖油容易招虫子发霉，冷藏能降低温度让细菌繁殖变慢。中国食品科学技术学会的数据显示，密封保存的月饼保质期能延长3倍，而冷藏的话水分流失减少50%。要是放常温下，三天后脂肪氧化速度会加快2倍，导致口感变硬发苦。干燥剂的作用是吸收空气中的水分，保持月饼酥脆度。要是用塑料袋装的话，袋子里容易积水汽，反而加速变质。