生蚝和鸡蛋比蛋白质的话，生蚝更胜一筹。生蚝一个中等个头的重量大概在五六十克左右，里面蛋白质含量能达到六七克。鸡蛋的话，虽然一个鸡蛋重量大概五十克左右，但蛋白质总量能到六七克。不过生蚝里的蛋白质质量更高，人体吸收率能达到85%以上，鸡蛋的吸收率大概75%左右。所以综合来看，生蚝的蛋白质性价比更高。

要说为啥生蚝蛋白质更厉害呢，得从三个角度看。第一，生蚝的蛋白质含量密度高，每百克能到六点四克，鸡蛋只有十三克。第二，生蚝里的蛋白质种类更多，含有18种氨基酸，鸡蛋只有11种。第三，生蚝里的锌含量是鸡蛋的50倍，锌能帮助蛋白质更好地被吸收。比如有研究显示，生蚝中的牛磺酸能促进肌肉合成，而鸡蛋里的卵磷脂对大脑发育好。但总体算下来，生蚝的蛋白质总量和吸收率加起来更占优势。就像吃一个生蚝相当于吃两个鸡蛋的蛋白质利用率，而且生蚝里的糖原含量低，更适合健身人群补充蛋白质。不过要注意生蚝要新鲜，冷冻的蛋白质吸收率会降两成。所以结论还是生蚝蛋白质更厉害，但鸡蛋的氨基酸种类更全面。