粽子放水里保存能撑几天啊？先说清楚放水里是让粽子保持湿润防止干裂对吧？正常冷藏的话大概能放三天到五天，冷冻的话能存一个月没问题。但要是直接泡在水里不盖盖子，最多撑两天就会发霉变臭。关键要看怎么放水里——用保鲜膜包着放冰箱，或者用密封盒装好冷藏，这样水分不会蒸发太多。

为啥说放水里能延长保存呢？因为粽子糯米吸水性强，水分不足就会变硬开裂。但放水里超过三天细菌就开始疯长了，像沙门氏菌、大肠杆菌这些坏家伙最爱在潮湿环境里繁殖。中国食品科学技术学会的数据显示，未密封的粽子泡水里24小时后细菌数量会增长100倍以上。所以正确做法是用保鲜膜包紧后冷藏，或者冷冻前用保鲜膜裹住再装进密封袋。冷冻时水分结冰能锁住粽子形状，解冻后口感还跟新鲜的一样。要是直接泡水里不盖盖子，水里的氧气会让粽子表面氧化变黑，还容易滋生霉菌。另外冷冻保存时要注意分装，每个粽子单独装袋，这样吃的时候不用解冻整包，细菌也更容易控制。