紫甘蓝一般能放三天到五天，冷藏的话能放七天到十天，冷冻的话能保存一两个月。如果切开了要包上保鲜膜，放在冰箱冷藏室最下面，别让水汽沾到叶子。如果发现叶子变黄或者有软斑，赶紧吃掉别浪费。

因为紫甘蓝本身水分多容易氧化，常温下三天左右就会出水变蔫。冷藏能降低细菌繁殖速度，但叶子还是容易变黄，所以最好用保鲜膜包紧实。研究说4℃低温下紫甘蓝水分流失率每天约5%，所以冷藏一周后叶子会变软。冷冻的话虽然能保存更久，但解冻后口感会变差，最好用密封盒装好。有个实验数据显示，冷冻三个月的紫甘蓝炒菜还是能吃，但颜色会变浅。所以保存时间主要看怎么处理和保存方式，别放太久啊。