红豆薏米煮水多久可以喝呢？一般要煮15到30分钟，煮好后放凉再喝。要是煮的时间太短，薏米里的有效成分出不来；要是煮太久，红豆会变苦，薏米也可能煮烂。夏天喝的话，煮完放冰箱冷藏更解暑，隔天还能再喝。记住别加糖，原味才好。

红豆薏米煮的时间这么定，是跟里面的活性成分有关。薏米里的薏苡仁酯得靠热力分解，得煮够15分钟才能让这个成分发挥作用。红豆里的皂角苷需要较长时间才能释放，但超过30分钟就会产生苦涩物质。根据《中国药典》2020版记载，薏米的有效成分溶出率在20分钟达到峰值，之后趋于平稳。而红豆煮到25分钟时，苦味物质开始增加，所以时间卡在30分钟最合适。要是用高压锅，时间得缩短一半，但传统砂锅文火慢炖效果更好。煮完的汤水放凉了喝，还能避免高温破坏薏米的营养成分。