红薯煮多久能吃得软糯呢？一般要煮两三刻钟，筷子能戳得动就熟透啦。如果红薯块头大得像拳头，得多煮十分钟；要是用高压锅，时间能缩短一半。煮的时候要加水没过红薯，中间别揭盖，保持大火。

为啥得这么煮呢？因为红薯淀粉含量高，吸水慢得跟蜗牛似的，得慢慢炖才能化开。根据农业局数据，红薯淀粉含量15%-20%，吸水率30%-40%，所以得等它把水都吸饱了。普通锅煮的话，前五分钟是让红薯受热膨胀，后面才是淀粉分解的关键期。要是用筷子戳不进去，或者表皮裂开小缝，说明还没熟透。高压锅原理是高温高压逼水，所以时间能砍掉一半，但得看锅具容量。煮的时候要是中途揭盖，蒸汽跑了，红薯得重新吸水，时间又得加回来。