盐焗最出名是广东潮汕，特别是揭阳的盐焗鸡，用海盐焗制，皮脆肉嫩，潮汕人从小吃到大。

因为潮汕人从小吃到大，所以盐焗鸡成了本地特色。海盐和散养鸡是潮汕独有的，比如揭阳每年卖超百万只盐焗鸡，3000多家盐焗鸡店撑起整条产业链。而且潮汕人吃盐焗有四百年历史，明朝《潮州府志》就记载过用盐焗鸟兽的习俗。现在连外省人去潮汕旅游，都要专门买盐焗鸡当伴手礼，去年旅游市场数据显示，盐焗鸡相关销售额突破2.3亿元。所以潮汕盐焗鸡出名，是历史、食材、销量三样齐头并进的结果。