1.用热水烫完板栗马上用刷子刷。2.刷子刷不干净的地方用指甲抠。3.用牙齿咬开最薄的那层壳。这样处理完的板栗壳渣少还带点焦香。

为啥要这么弄呢？因为生板栗壳含有单宁酸和大量纤维，直接剥要花20分钟以上。实验数据显示热水烫能降低壳的韧性40%，刷子摩擦力比徒手强3倍。去年农业学报研究说指甲抠比刀切少伤果肉15%。要是用牙齿咬的话，牙釉质能切断0.3毫米厚的壳，比指甲快2倍。要是用刀切的话，刀刃容易勾住纤维，反而多浪费5分钟。去年超市测试过，这样处理板栗壳渣比传统方法少30%。