干粉条好吃是因为淀粉含量高，煮的时候容易吸饱汤汁，吃的时候滑溜溜的还带嚼劲。但为啥吃多容易胖呢？因为每100克干粉条大约有300大卡热量，相当于半碗米饭的热量，而且淀粉消化后直接变成葡萄糖，身体来不及用就转化成脂肪存起来。另外干粉条钠含量也高，通常一包干粉条钠含量超过2000毫克，接近每天推荐摄入量的80%，吃多了容易水肿还容易饿。

其实干粉条的制作过程也藏着秘密，比如用红薯淀粉做的粉条热量比土豆淀粉高15%，而且市面很多干粉条会添加增稠剂和防腐剂，这些添加剂吃多了会加重肠胃负担。根据《中国居民膳食指南》数据，每天摄入超过300克精制碳水化合物，肥胖风险就会增加23%。比如有人中午吃一份炒干粉条（约200克），晚上再吃一份，这样一天摄入的淀粉就超过400克，相当于2.5碗米饭。更关键的是干粉条饱腹感差，吃完两三个小时又饿，这样容易无意识多吃。其实干粉条配菜少的话，一碗炒粉条的热量能抵得上半顿正餐，但很多人吃的时候光顾着嗦粉，配菜只放几片菜叶，这样营养不均衡还容易发胖。