腌制鸡肉放冰箱冷藏别超过两天，冷冻能存一个月。超过时间容易坏，吃之前要闻闻有没有酸味。冷藏是4度左右，冷冻得零下18度，细菌繁殖慢，但别放太久。

冷藏放两天没问题，因为4度左右细菌繁殖慢。比如沙门氏菌每小时只长一倍，两天最多变四倍。冷冻的话，零下18度能冻死大部分细菌，但脂肪会氧化，超过一个月口感变差。数据说冷冻鸡肉最佳存期是30天，之后脂肪氧化速度提高三倍。冷藏适合吃快了的，冷冻适合存很久的。冰箱门上放冷藏，冷冻层放深一点，别让油污沾到鸡肉。