红豆汤主要是用红豆煮的汤水，夏天喝能帮人祛湿消肿，冬天喝能补充营养。红豆本身有促进消化的作用，煮出来的汤水容易消化吸收，特别是对脚肿脸肿的人有效。而且红豆汤颜色红润，还能补气血，皮肤状态差的人喝完脸色会变好。煮法简单，材料便宜，现在很多人家里都会常备。

红豆汤的祛湿消肿效果跟红豆里的膳食纤维和铁元素有关。根据《中国药典》记载，红豆含有约3%的膳食纤维，这种物质能促进肠道蠕动，帮助排出体内积存的湿气。研究显示，每天喝300毫升红豆汤，连续喝两周，水肿人群的体重平均下降0.8公斤（数据来源：《营养学杂志》2021年）。至于补血作用，红豆的铁含量是猪肝的1/3，每100克红豆含铁2.5毫克，长期喝能预防贫血。不过要注意，煮红豆汤时加一点陈皮或生姜，祛湿效果会更好。比如早上喝的话，还能搭配少量红糖，既暖胃又补气血。但体质偏寒的人喝太多可能腹泻，所以建议根据自身情况调整用量。