泡草莓酒要等一个月到两个月才好喝，每天搅搅让草莓出汁，温度二零度上下最合适。泡够时间草莓就软了，这时候捞出来别留汁水，酒液才清亮。

为啥是这个时间呢？草莓里的果糖分要转化成酒精，普通草莓糖分浓度大概六到八度，泡一个月大概能发酵到八度酒精度。要是泡太久超过两个月，果肉会发酸，网上有实验数据说泡三个月酸度能升到0.5度以上，喝起来像喝酸梅汤。温度不够的话得泡更久，比如零下十度泡三个月才够，但夏天温度太高容易招蚊虫。每天搅搅主要是让氧气进去，促进发酵，要是偷懒不搅，酒精度可能低一半。草莓捞出来后要倒掉汁水，不然酒会浑浊，网上有人试过留汁水，结果酒液三个月都变稠了。