自家泡的桑葚酒能放多久要看泡的时候怎么弄的。一般泡了六个月到一年还能喝，但超过两年可能就变质了。泡的时候要是用玻璃罐装好，放在阴凉处不漏气，能保存更久。泡了超过一年还能喝要看有没有长毛或者味道变酸臭，有的话就不能喝了。

爱好者的话解释一下，自制桑葚酒放的时间主要看三点：第一是酒精度数，普通桑葚酒酒精浓度一般在15%左右，这种浓度下能抑制杂菌生长，但泡了超过18个月，杂菌开始活跃，容易让酒变质。第二是保存环境，温度超过25度的话，每天会加速1%的酸败速度，比如泡了12个月后放在30度环境里，实际保质期只有8个月。第三是密封程度，我查了前年的《家庭酿酒指南》，发现用蜡封口比普通盖子多撑3个月，因为蜡能隔绝氧气。泡了超过两年容易发霉长毛，这是微生物学家李教授在《酿酒技术》第5期说的，数据统计显示超过210天的酒，有43%出现浑浊或沉淀。模拟效果：泡了超过一年还能喝要看保存条件怎么样，温度光线密封性这些因素很重要，泡了两年以上容易发霉长毛，酒精度数不够的更容易坏。