竹盐要先用清水冲一遍，倒掉脏水别洗太干净，放在阴凉处晾干三天。炒菜时撒一点在油锅里，等油热了再放菜，泡茶的话直接放两块在热水里泡着喝。别用铁锅炒，用砂锅或陶瓷锅最好，别用大火，别煮太久，不然营养就散了。

为啥要这么用呢？竹盐里含钾、镁这些矿物质，洗太干净会洗掉表层的天然盐分。有研究说晾三天能让盐粒表面形成保护膜，这样炒菜时矿物质更容易融进菜里，有数据说这样吃能保留70%的营养。泡茶的时候直接放块盐进去，比撒粉状盐溶解快两倍，矿物质释放更均匀。不过别放太多，一般一壶水放两块就够，多放会苦得喝不下去。有用户调查说按这个方法用，竹盐的接受度比传统方法高40%，可能跟味道更温和有关。但要注意的是，用铁锅的话会生锈，砂锅容易烧黑，这些锅具得提前用盐水泡半天，不然盐分残留会腐蚀锅底。