蘑菇蒸多久要看品种比如香菇5-8分钟平菇3-5分钟金针菇2-3分钟时间不够不熟时间过长变硬

因为蘑菇结构不同厚香菇要5-8分钟薄金针菇2-3分钟数据说蒸5分钟香菇失水15%口感差蒸8分钟失水30%变硬所以蒸锅沸腾后计时保持颜色变化和软硬适中比如香菇蒸8分钟边缘会卷曲而平菇3分钟边缘还是平的要是蒸太久像香菇会变成橡皮口感差得慌所以看颜色变白就关火再焖30秒更入味