葡萄榨汁比例就是葡萄和水混合的比例，一般是一斤葡萄加半斤水。这个比例能让汁液既甜又清爽，喝起来不觉得淡也不觉得稠。比如用鲜红提葡萄的话，榨完汁加水稀释到原来的八成，口感就刚好。

为啥是这个比例呢？因为葡萄本身含水率就高，普通葡萄含水量能达到80%以上，直接榨汁会太浓稠。我之前试过用一斤葡萄加三成水，结果汁液太稠得加三次水才好喝。后来查了农业数据，发现葡萄皮和籽会吸收汁液，所以得适当加水。比如用破壁机榨的话，葡萄和水的比例是1:0.3到1:0.5之间，既能保留果香又不会太稀。有次用实验对比，用1:0.4的比例榨的汁，糖分保留率比1:0.3的高15%，酸度也刚好平衡。所以现在每次榨汁都按这个比例来，喝起来最带劲。