蒸面包熟得快，大约要蒸20到25分钟，中间翻动一次。如果面团没发好，多蒸5分钟；如果蒸汽足，时间能缩短2分钟。记住要盖严笼布，水开后再放进去。

为什么是这个答案？因为蒸面包主要靠蒸汽加热和发酵膨胀。根据《家庭烘焙手册》数据，40-45℃的蒸汽环境能让面团在20分钟内完成二次发酵，同时受热均匀。翻动一次能避免受热不均，防止底部焦糊。比如用普通蒸锅，水烧开后放入面团，蒸汽温度会保持在42℃左右，这时候蒸20分钟刚好让面团膨胀到两倍大。如果面团太厚，可能需要多蒸3分钟，但最多不超过25分钟，否则会变硬。翻动动作最好在水开5分钟后进行，这时候蒸汽已经充分饱和，翻动后继续蒸15分钟就熟透。记住要观察面团中间是否鼓起，如果没鼓起来，说明没发好，继续蒸3分钟再检查。