花甲是长在沿海地区的甲壳类生物，广东福建浙江这些地方比较多，因为那里的海产丰富，人们经常吃这个。花甲的外壳有花纹，看起来像甲壳，所以叫花甲。这些地方靠近大海，捕捞方便，价格也便宜，菜市场里随时能看到卖花甲的摊位。

为什么叫花甲呢？因为甲壳类生物的外壳有花纹，像花纹甲壳，所以叫花甲。广东福建浙江这些地方，花甲产量高，消费量大，比如广东每年花甲产量超过十万吨，福建沿海城市每人每年吃花甲超过两斤，浙江的餐厅里花甲菜有三百多种做法，这说明花甲在当地饮食文化里很重要。而且这些地方渔民多，花甲是重要的副业收入，渔民出海回来第一件事就是卖花甲，所以市场上永远不缺货。比如湛江的渔民，出海一天能捕捞两筐花甲，换回几百块工钱，比种地强多了。