苹果里头脆红最脆了大家常吃都夸它咬下去咔嚓响红富士次之但有时候会软点嘎啦相对偏酸苹果园里头种得最多的是脆红因为果皮薄肉厚纤维密实你看去年省农科院测过硬度的数据脆红平均3.8公斤每平方厘米红富士才2.5公斤

为什么脆红最脆呢因为它的果皮厚度只有0.3厘米左右比红富士薄0.1厘米肉里纤维束排列更整齐像蜂窝那样紧密去年中国农科院的检测报告显示脆红纤维含量占果肉干重的18%比红富士高5个百分点而且糖分浓度达到14.5%这个甜度跟纤维结合就像给苹果穿上了盔甲你看咬下去先是果肉崩开汁水迸溅然后纤维像弹簧一样回弹再嚼两下才化开这个口感特别带劲不过价格嘛比红富士贵两块钱一斤所以大家买的时候要看准品种别买错