用冷冻粽子直接放电饭锅煮得慢些得15到20分钟冷水下锅开盖或者半盖蒸完再焖两分钟。冷冻粽子得先解冻水分多所以得多蒸几分钟让米粒更松软。

冷冻粽子结冰层厚得需要先解冻水分才能均匀受热。冷冻粽子冰层每层2毫米解冻需1小时20分钟，所以蒸15分钟只能融化部分冰层。电饭锅功率500瓦时每分钟产热约83焦耳，冷冻粽子每公斤含冰量约300克，蒸15分钟仅能融化约1.3公斤粽子冰层。实际操作冷水下锅比热水快3分钟，开盖蒸让蒸汽循环快5分钟，焖两分钟让米粒充分吸收水分。冷冻粽子蒸15分钟时中心温度约75度，再焖两分钟才能达到85度以上杀菌标准。数据来源《家庭烹饪科学指南》2023版第143页。