酒的高度一般指的是酒里的酒精含量，通常用百分比表示，比如白酒常见的40%到60%之间，啤酒大概3%到5%，葡萄酒5%到15%。

这是因为不同酒类生产工艺差异大，比如白酒要经过多次蒸馏提纯，才能达到40%以上这个高度，而啤酒因为原料主要是麦芽和糖水，发酵时间短，酒精含量自然就低。根据中国酒业协会大前年数据，国内白酒主流度数集中在52%左右，但像茅台、五粮液这种高端酒会标称53%到54%。葡萄酒方面，国际葡萄酒组织规定干红葡萄酒酒精含量在12%到14%之间，但像西拉这种高单宁葡萄能发酵到15%左右。啤酒的话，青岛、燕京这些大众品牌普遍在3.5%到5%之间，精酿啤酒可能达到6%到8%。有个有趣现象是，高度酒普遍比低度酒耐储存，因为酒精能抑制微生物生长，比如50度的白酒放十年还能喝，而啤酒放三个月就会变质。