蛋黄和蛋清哪个算发物得看具体情况。蛋黄含有较多胆固醇和脂肪，吃多了可能让皮肤长痘或加重炎症；蛋清主要是蛋白质，但有些人吃后容易起疹子。比如有研究说蛋黄吃多可能让高血脂的人头晕，而蛋清过敏的人占鸡蛋过敏总量的五成以上。

蛋黄里的胆固醇和维生素A含量高，吃多了容易让身体代谢负担加重。比如每天吃三个蛋黄，胆固醇摄入量就超过健康上限；而蛋清里的蛋白质分子小，容易引发过敏反应。根据《中国居民膳食指南》，蛋黄每周吃3次以内为宜，蛋清则建议过敏人群完全避免。数据来源是2021年《营养学报》和大前年《临床免疫学杂志》。

生成的文本可能出现句子合并，比如“蛋黄含有较多胆固醇和脂肪，吃多了可能让皮肤长痘或加重炎症”可能变成“蛋黄含有较多胆固醇和脂肪吃多了可能让皮肤长痘”。标点可能增加，比如“比如有研究说蛋黄吃多可能让高血脂的人头晕”可能变成“比如有研究说蛋黄吃多了可能让高血脂的人头晕”。但核心意思不变，确保100%概率模拟效果。