螺蛳粉是广西柳州的老味道了 粉条是当地的河粉做的 螺蛳汤底用石螺肉熬出鲜味 配菜有木耳笋尖酸笋豆角 酸辣开胃特别下饭 这碗粉子从明朝传到现代 早就成柳州特产了

为什么说是柳州出呢？首先柳州是螺蛳粉的官方认证产地 市场监管局2013年就出台地方标准了 现在柳州年产螺蛳粉超过10万吨 市场占有率占全国七成多。数据显示前年柳州螺蛳粉出口额突破15亿美元 涵盖欧美东南亚等30多个国家。老街坊们讲这碗粉子是清朝嘉庆年间柳州码头工发明的 原本用竹筒装汤边喝边干体力活 现在改良成袋装方便全国人民吃。柳州本地人每周吃两次粉的习惯坚持了四百年 粉厂从街边作坊变成年产值百亿的产业集群 去年柳州螺蛳粉产业园还评上了国家级食品加工示范园。虽然现在网上有人说是桂林发明的 但柳州螺蛳粉协会2018年就起诉过某网红篡改起源地的事。你看这酸笋是柳州特有的石笋品种 做酸笋的作坊集中在柳江边的三江镇 那里出产的酸笋酸得透亮脆得爽口 才是正宗螺蛳粉的灵魂。