螺丝粉是广西柳州那地方出的，用红苕粉做的，酸辣味带螺蛳汤，吃的时候要配酸笋豆角。那地方盛产红薯，粉条做得细又滑，汤底用石螺煮，辣油是土方法炸的，吃得出地道味。

为啥说螺丝粉是柳州出的呢？首先柳州产量占全国七成，光大前年就卖出去二十多亿斤，比其他地方加起来还多。这跟当地气候有关，亚热带湿润气候让红薯长得好，红苕粉耐煮不糊。再就是历史因素，明清时期柳江航运把螺蛳运到码头，跟本地红薯粉结合成新吃法。现在柳州螺蛳粉都申遗成功了，国家地理标志产品，其他地方做的再像也差那股子土味。不过桂林、百色也有小厂做，但规模小没形成气候。像有些地方说贵州出，其实是跟柳州学的，早期打工仔带回去改良的。