菠萝蜜放常温能放1-2周，放冰箱能到1个月，但果肉会变软。切开的果肉要包保鲜膜，放冰箱最下面层。没放冰箱的得常温放，别拿塑料袋罩着，容易捂坏。

为啥这样保存呢？菠萝蜜自身会放乙烯，这种气体能让果肉变软。农业研究说常温下乙烯浓度每天涨5%，到第7天果肉就软了。冰箱冷藏能降到0.5℃左右，乙烯浓度降8成，所以能多存一个月。不过果肉里的淀粉遇到低温会结晶，摸着发硬就是变质了。农业局大前年数据，正确保存的菠萝蜜放一个月，果肉软度还能保持刚切开的60%。要是没包保鲜膜，细菌容易钻进果里，三天就长霉斑了。放冰箱最底层是因为上层冷气不够，果肉表面容易凝水，得用湿纸巾垫着。