菠萝蜜打开后要擦干表面水分，放阴凉通风处，用保鲜膜或报纸包好再冷藏，别超过三天。吃的时候要挑软刺多的果肉，切开的部分用保鲜膜盖住。

为啥这样保存能放久呢？菠萝蜜水分多又带酶，擦干水分能减少细菌滋生，阴凉通风处让果肉慢慢变软，不急着吃。保鲜膜包住能锁住水分，冷藏温度比常温低十度左右，这样酶活性会降四成，延缓变质速度。农业研究显示，这样处理后的菠萝蜜保存三天后，果肉软度还能保持六成，甜味损失不到五成。要是放常温，水分蒸发快，第二天果肉就发干，酶活性高的话，三天内就会变酸发黑。用报纸包着还能吸收多余湿气，比单独用保鲜膜效果更好。