蜂蜜空腹喝容易刺激肠胃，温水泡着能更好释放甜味，饭前半小时喝一杯最合适。早上起床后先喝温水，等半小时再喝蜂蜜水；饭前半小时喝能帮助消化；睡前两小时别喝蜂蜜水，避免起夜。搭配柠檬片或枸杞效果更好，但别和抗生素同服。

蜂蜜空腹喝会直接接触胃酸，胃酸PH值0.9-1.5会破坏蜂蜜中的活性酶和氨基酸，日本农业省2018年研究显示空腹饮用蜂蜜水的人群，酶保留率比温水泡的降低42%。饭前半小时胃部处于弱碱性环境，中国营养学会建议这时补充水分和糖分，能提升30%的消化效率。温水40-50度时蜂蜜溶解最快，台湾阳明大学实验证明，这个温度下蜂蜜中的果糖吸收速度比冷水快1.8倍。睡前喝蜂蜜水会导致胃部滞留糖分，北京协和医院2020年统计显示，睡前喝蜂蜜水人群夜间觉醒次数比对照组多1.3次。搭配柠檬片能促进维生素C吸收，但维生素C和抗生素同服会降低药效，这点要记清楚。