青橘子放两周到一个月会变甜，放阴凉处别沾水。切开或腐烂前吃完，放冰箱能多保存三天。如果放太久发酸发苦，说明糖分全变成酸了。

因为青橘子变甜主要因为糖分积累，糖分积累需要时间，时间越长积累越多，所以放两周到一个月最甜。农业研究显示温度每升高五度，糖分下降十个百分点。湿度超过七成，三天就会发霉。保存时用保鲜袋扎几个洞，能透气不沾水，这样能多存半个月。冰箱冷藏的话，湿度能控制在六成左右，糖分转化率比常温高三成。但要注意不能和苹果放一起，苹果会释放乙烯气体，加速糖分流失。数据来源是大前年《中国柑橘研究》期刊，里面提到常温保存最佳温度是十八到二十度，湿度六成到七成。