放冰箱别超过四星期密封防潮延长保存。如果包紧用保鲜膜裹住放最冷层，能存三到四星期。吃的时候发硬没异味还能用，发黏有酸味就扔掉。真空包装的能存两个月，但普通包装别超过三十五天。

因为面筋有蛋白质和水分，放久了容易生细菌。冷藏温度四度左右能减缓细菌繁殖，但不是完全停止。实验数据显示普通面筋在密封状态下，三十五天后霉菌数量超过安全值，水分流失率达15%。真空包装抽掉空气后，氧气不足抑制细菌生长，所以能存更久。如果放超过时间会发霉变质，吃了对肠胃不好。而且温度波动大容易结块，密封不好还会吸收冰箱异味。所以冷藏保存时间不是固定值，得看包装和存放条件。