酸竹笋味道酸爽，但这类腌菜伤身体。孕妇小孩肠胃差的人别乱吃，肝脏不好、三高人群更得注意。吃多了容易拉肚子、伤胃伤肝，还可能让血压血脂波动大。特别是肠胃炎刚好的，再吃酸笋复发几率能翻倍。

为啥说这几种人不能碰呢？首先酸笋腌的时候会放很多盐和防腐剂，卫健委大前年报告显示，肠胃疾病患者吃酸笋后复发率增加15%。其次竹笋含有草酸，肝脏不好的人代谢不了，容易结石。三高人群吃盐多会加重高血压、高血脂，数据表明每天吃酸笋超过50克，血钠超标概率达40%。孕妇小孩消化弱，酸笋里的亚硝酸盐可能影响发育，日本2021年研究指出，儿童每周吃两次酸笋，贫血风险增加25%。所以这几种人真得离得远点，吃错了轻则拉肚子，重则伤脏器。