每天吃五到十克到一百克最合适分早晚两次吃避免肠胃负担过重银耳胶质多容易粘锅要煮够时间。如果吃多了容易拉肚子或者血糖波动。

因为银耳含膳食纤维和银耳多糖这些成分吃太多会刺激肠道蠕动就像吃太多粗粮那样。中国营养学会建议成年人每天膳食纤维摄入不超过50克银耳干品100克约含30克膳食纤维所以吃干品不超过三四十克泡发后膨胀到一百克左右就行。糖尿病患者要当心银耳含糖量15%左右如果每天吃超过200克可能影响血糖控制。肠胃不好的人最好搭配山药或红枣一起煮这样能减少刺激。煮的时候要加两片生姜去寒性特别是秋冬季节吃才合适。