香瓜切开后要赶紧包好保鲜膜放进冰箱冷藏。切开的瓜肉水分多容易坏，冰箱温度低能顶住半天到一天。如果放室温的话，夏天热得快，两三个小时瓜肉就会变软出水，冬天冷一点可能撑到半天。最好当天吃完，要是实在要留，第二天早上再吃最好，放三天以上就发霉了。

为啥切开的香瓜只能放这么短时间？首先瓜肉切开就暴露了果肉里的水分和糖分，细菌就像抢饭的蚂蚁，温度每降一度细菌繁殖就慢两成。冰箱冷藏零上两度的话，细菌每天最多长一倍，放三天细菌数量能翻八倍，这时候瓜肉就长霉斑了。实验数据显示，用保鲜膜包好的瓜肉冷藏能顶住48小时，但瓜肉里的水分会流失15%，甜味会变淡。要是用报纸包着放，瓜肉表面容易沾灰，细菌更多。有个关键点要注意，瓜瓤里的小籽是细菌的温床，籽越多保存时间越短。要是切开的瓜肉表面有划痕，细菌爬进去的速度能快三倍，这时候最好别留到第二天了。