高压锅煮菱角上汽后10-15分钟关火焖几分钟。这个时间怎么定的呢？因为高压锅上汽后温度超过100℃持续10-15分钟能让老菱角充分吸水变软，但具体时间要看菱角大小和锅具性能。比如老菱角壳硬肉厚，需要比嫩菱角多焖5分钟。高压锅压力释放时余温还能继续加热，所以关火后焖3-5分钟最合适。

高压锅上汽后温度超过100℃持续10-15分钟能让老菱角充分吸水变软，但具体时间要看菱角大小和锅具性能。比如老菱角壳硬肉厚，需要比嫩菱角多焖5分钟。高压锅压力释放时余温还能继续加热，所以关火后焖3-5分钟最合适。有人试过用高压锅煮菱角，上汽后10分钟关火焖5分钟，结果菱角又糯又甜。但要是菱角特别老，可能需要延长到15分钟关火，这时候得用筷子能轻松戳透菱角肉为准。高压锅的密封圈老化也会影响时间，建议每半年检查一次密封性。