鸡放急冻能存多久？急冻后一般能放3到6个月，超过半年口感变差，肉会变硬没水分，建议别超过半年。冷冻保存时间跟温度有关，急冻温度要够低，最好-18℃以下，这样细菌繁殖速度就慢了，美国农业部说这种温度下细菌每天只能长一倍，不像常温下一天能繁殖几十倍。但是存放时间太长酶活性还是会有变化，蛋白质会变性，脂肪也会氧化，导致肉质变差，解冻后肉会变硬没水分。中国农业科学院的研究显示，超过半年肉质下降明显，存放时间越久口感越差，所以最好别超过半年。

急冻温度要够低最好-18℃以下这样细菌繁殖速度就慢了美国农业部说这种温度下细菌每天只能长一倍不像常温下一天能繁殖几十倍但是存放时间太长酶活性还是会有变化蛋白质会变性脂肪也会氧化导致肉质变差解冻后肉会变硬没水分建议存放别超过半年中国农业科学院的研究显示超过半年肉质下降明显存放时间越久口感越差所以最好别超过半年。比如有个例子，有个朋友把鸡冻了8个月，结果解冻后肉像石头一样硬，煮出来没味道，这就是超过了安全期。另外急冻时间太长还会导致脂肪氧化产生哈喇味，这种味道很难去掉。所以总结起来就是冷冻保存时间别超过半年，超过半年就别吃了。