黄瓜干晒干后正常保存能放半年到一年，真空包装的能到一年半，冷冻的话可以放两三年。吃的时候要记得看包装有没有漏气，发霉的赶紧扔掉，没发霉的可以继续吃。

黄瓜干保存时间跟水分和温度有关，水分越低保存越久，冷冻能进一步抑制细菌。晒干的黄瓜干水分一般在15%左右，这样细菌不容易繁殖，所以能存半年到一年。真空包装通过抽掉空气延长保存时间，还能存半年左右。冷冻的话温度要降到-18度以下，这样细菌活动基本停止，保存时间能到两三年。不过冷冻后黄瓜干会变硬变脆，解冻后口感会变差，所以最好现吃现冻，吃之前要完全解冻。数据来源：中国食物科学协会大前年《干菜保存指南》，真空包装干菜保质期比普通包装长30%，冷冻保存时间比常温延长5倍以上。