黑茶为什么叫红茶呢？因为茶叶在制作过程中经过发酵，颜色从绿变红，所以叫红茶。发酵让茶叶里的酶和空气接触，把绿叶子变成红褐色，就像苹果变苹果干一样自然。

黑茶叫红茶的答案跟发酵工艺有关。首先得明白红茶是绿茶的后代，在绿茶基础上多走两步。具体来说，绿茶杀青后直接干燥，而红茶杀青后要摊晾两三天，让茶叶自然氧化。这时候茶叶里的多酚类物质氧化率超过80%，茶黄素和茶红素浓度翻倍，颜色就变成红褐色了。根据《中国茶叶志》数据，红茶的发酵程度是绿茶的15倍，茶多酚含量从25%降到5%以下。英国下午茶文化兴起于19世纪中期，当时中国祁门红茶出口量占全球60%，商人才把红褐色茶叶叫"Red Tea"。发音上"Red"和"黑"在英语里都对应深色，所以叫Black Tea也是对的。不过现在国际通用Red Tea，但中国官方标准还是叫红茶。