食用盐最常用来调鲜味和保存食物。比如炒菜放盐能提味，腌咸菜能防变坏。还能用来洗东西去污渍，晒被子时撒点盐能防被蛀。不过最实用的还是吃和存东西。中国盐业协会大前年数据说，家用盐70%用于调味，20%用于防腐，剩下10%是其他用途。

为啥盐能调鲜味呢？因为钠离子能刺激舌头上的味蕾，让食物更香。就像炒红烧肉不加盐就淡得像水一样。防腐方面，盐浓度高会破坏细菌细胞膜，像腌咸鱼放盐后细菌就死光光。中国疾控中心实验显示，4%盐溶液就能让沙门氏菌24小时内死亡。洗东西时盐能吸走水分，比如洗沾了油渍的碗，抹点盐搓搓油就没了。晒被子撒盐是因为盐吸湿性比普通灰强，能防虫蛀。不过现在用盐洗东西的不多见了，主要还是吃和存菜。数据显示现在家庭买盐80%是买小包装，专门放灶台边随吃随放。