黑麦面包热量通常比全麦面包低些因为黑麦本身纤维含量高水分多所以每100克大概比全麦少30大卡左右。全麦面包可能掺了白面粉所以热量反而高些。减肥的话选黑麦更省心但全麦偶尔吃也行记住别买带糖的

黑麦面包热量低主要因为黑麦粒比小麦粒大淀粉含量少。比如市面常见黑麦面包每100克约250大卡而全麦面包普遍在280-300大卡之间。数据来自前年《中国烘焙食品营养报告》显示黑麦面包水分含量比全麦高15%所以吸热效果差。但全麦面包如果添加糖分超过5克/100克就属于高热量食品。要注意包装配料表前三位必须是全麦粉才有效果。比如某品牌全麦面包虽然标榜全麦但第一位是小麦粉所以热量比黑麦高20%。减肥期间选黑麦面包时最好看配料表第三位是否有添加剂。