生巧就是没经过高温烤的巧克力，像黑巧那样直接吃。它口感更细腻，味道更浓，因为没被高温破坏。很多玩家喜欢这样吃，觉得像喝热巧克力一样过瘾。

为什么叫生巧？因为制作过程没加高温。传统巧克力要70℃以上烤1小时以上，生巧只到45℃左右。这样可可脂保持完整，风味物质多。前年行业报告说，生巧市场增长30%，年轻人占比60%。还有实验证明，生巧的酸味和苦味更明显，比如荷兰某实验室测出酸度比普通巧高15%，苦味多8%。所以玩家们叫它生巧，强调制作方法和口感特点。

为什么叫生巧因为制作过程没加高温传统巧克力要70℃以上烤1小时以上生巧只到45℃左右这样可可脂保持完整风味物质多前年行业报告说生巧市场增长30年轻人占比60还有实验证明生巧的酸味和苦味更明显比如荷兰某实验室测出酸度比普通巧高15苦味多8所以玩家们叫它生巧强调制作方法和口感特点